|

Làng “Vũ Đại” trở thành làng kho cá

Dù chưa “ngán” những cao lương mỹ vị ngày thường nhưng tết đến, tiềm thức mỗi người đều muốn tìm về những món ăn truyền thống, tìm về những giá trị lâu đời của tổ tiên. Niêu cá kho giản dị của làng “Vũ Đại” nhờ thế mà dần nổi tiếng khắp nơi.

Làng Đại Hoàng, quê hương cố nhà văn Nam Cao, thuộc xã Hòa Hậu (tên gọi cũ là Nhân Hậu), huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Chỉ vài năm trở lại đây, làng Đại Hoàng đã thay da đổi thịt. Các ngành nghề truyền thống đều phát triển song “phất” nhất là nghề kho cá.

Từ truyền thống kho cá lâu đời, nắm bắt được nhu cầu của thị trường, người dân Hoà Hậu bắt tay vào việc “sản xuất hàng loạt” để kinh doanh. Những niêu cá được chế biến cầu kỳ, công phu trở thành món ăn hàng ngày của bao người và có mặt trên mâm cúng tổ tiên ngày tết.
Người Hoà Hậu bây giờ kho cá bán quanh năm, nhộn nhịp nhất khi tết đến. Từ giữa tháng Chạp âm lịch, khói bắt đầu mù mịt xóm làng khi những chiếc điện thoại liên tục đổ chuông. Khách từ mọi nơi gọi về đặt hàng, không chỉ trong nước mà còn làm quà biếu theo chân người xuất ngoại.

Kho cá theo kiểu "công nghiệp"

Những niêu cá xếp hàng thẳng tắp

Người phụ nữ chế biến gia vị

Nguồn: Dân Trí

1 Phản hồi cho “Làng “Vũ Đại” trở thành làng kho cá”

  1. Mwong Man says:

    De nghi tac gia Ngwoi Swu Tam cho biet la lang Vu Dai cua ong CHI PHEO+THI NO la ho kho ca gi ? Ban cho ai ? Va tai sao phai an vao ngay Tet ? Ma an no ra lam sao ? No co an twong va dwoc chuyen giao cong nghe kho ca nay tw dau ? Hay la nha bao chi nghe don vay thoi ? Bai bao doc thay hoi nhan-nhat,cho doc gia co cam twong lo-to-mo sau khi doc…Xin loi ong nha bao trwoc Lan sau bai viet nen chi tiet hon de chwng to minh la ngwoi viet NHWT-TRINH chw . Hay la ca bien,ca song,ca ao ho,song suoi… da bi nwoc la.. vet het .. dem ve MAU QUOC roi ???

Leave a Reply to Mwong Man